[Romerikes Blad] Og virksomheten drives fra en vogn i en blindvei på et industrifelt.

Vaffeldunsten siver ut av ei hvit og trivelig bu som står i trivelig kontrast til de grå, litt anonyme bygningene på Industrifeltet på Jessheim i Akershus.

Ut av den smale døra kommer ei strålende blid dame ved navn Inger-Lise Lund.

• Les også: Færre gründere

Det er snart fire år siden jessheimkvinnen, som har tidligere arbeidserfaring fra servitørbransjen, fikk en litt vill idé.

– Jeg sto og smurte mat i et 50-årslag. Dette kan jeg lage butikk ut av, tenkte jeg. Så dro jeg til Danmark, kjøpte ei vogn i samråd med Mattilsynet, plasserte den her i en blindvei på Industrifeltet i juli 2008 og kalte den Spisekroken, forteller Inger-Lise og legger til at det tok av fra første stund.

– Det er her arbeidsfolka er. Jeg leverte ut 500 uadresserte flygeblad til bedrifter her på feltet idet jeg startet opp. Siden har jeg ikke behøvd å reklamere en eneste gang, sier hun til Romerikes Blad.

• Les også: Kvinner går sjeldnere konkurs

Ryktene har gått, kan lunsjgründeren fastslå som i tillegg til bedriftene på Industrifeltet har kunder fra både Råholt og Dal.

Ambulansesjåførene fra Oslo stikker ofte innom. Det gjør drosjesjåfører fra hele Romerike også.

Nå har Lund til remulade i munnviken – og litt til. Omsetningen i 2011 passerte nemlig en million. Rett og slett et mettende rekordresultat.

• Her kan du lese at det ikke er noen latmansjobb å drive for seg selv