Austevolls gullgutt med seier i kokke-VM

Ørjan Johannessen med gullmedaljen i Bocuse d'Or, som han mottok i Lyon onsdag

Ørjan Johannessen med gullmedaljen i Bocuse d'Or, som han mottok i Lyon onsdag Foto:

Av
Artikkelen er over 5 år gammel

Gull i kokkekonkurransen Bocuse d'Or gikk til norske Ørjan Johannessen. Han hadde med seg assistent Jimmy Øien og trener Odd Ivar Solvold.

DEL

Johannessen arbeider til daglig på Bekkjarvik Gjestgiveri i Austevoll kommune i Hordaland. Den 29 år gamle kokken fikk bronse i Europa-mesterskapet i Stockholm i mai i fjor. I Lyon kjempet han mot kokker fra 23 andre land om å bli kåret til verdens beste.

I Austevoll ble finalen vist på storskjerm, og det var trampeklapp og stormende jubel da Johannessen ble utropt til vinner.

–  Jeg er i ekstase. Dette var helt fantastisk. Vi er så stolte over Ørjan - Austevolls gullgutt, sa Eva Sogstad som resepsjonist på Bekkjarvik Gjestgiveri til TV 2 kort tid etterpå.

– En bragd

Landbruks- og matminister Sylvi Listhaug (Frp) gratulerer gullvinnerne.

– Dette er en bragd og en inspirasjon for hele det norske kokkemiljøet. Gratulerer til deg og teamet som står bak, sier hun til NTB.

Etter at vinneren var kunngjort, ble den norske nasjonalsangen spilt i salen, som var full av store norske flagg. USA fikk sølvmedaljen, mens bronsemedaljen gikk til Sverige.

Regionalt preg

I finalen hadde Johannessen 5 timer og 32 minutter på seg på å tilberede en kjøttrett og en fiskerett. Det var bestemt på forhånd at hovedingrediensene skulle være perlehøns og ørret, og til fiskeretten var det begrenset hvilke grønnsaker han fikk velge blant.

Som vanlig ble det gitt karakter for smak og presentasjon. Om kjøttretten het det dessuten at kandidatene skulle «uttrykke sin regionale matkultur», og at den ville bli gitt karakter for dette.

Det ble også utdelt spesialpriser for beste fiskerett og beste kjøttrett. Disse gikk til henholdsvis Japan og Finland. Prisen for beste assistent gikk også til Finland.

Annet forsøk

Ørjan Johannessens reise til Bocuse d'Or startet med at han vant Årets Kokk 2011 i Norge. Han ble dermed kvalifisert til å representere Norge i Bocuse d'Or Europe i 2012. Der vant han overlegent.

I verdensmesterskapet i Lyon i 2013 gikk det derimot ikke helt som forventet, og Johannessen kom den gang på en skuffende 5. plass.

Hovedfinalen i Bocuse d'Or har vært arrangert annethvert år siden 1987. Norge har deltatt ti ganger og vunnet fire gull, to sølv og to bronse.

Tidligere norske gullvinnere er Bent Stiansen (1993), Terje Ness (1999), Charles Tjessem (2003) og Geir Skeie (2009).