Her er den beste vinen til grillmaten

BAs vinanmelder, Per Haukaas.

BAs vinanmelder, Per Haukaas. Foto:

Artikkelen er over 5 år gammel

BA gir ni sommerviner seks på terningen

DEL

Et glass god drikke til grillmaten setter mange pris på. Vi tipser deg om viner som passer til både fisk og kjøtt på grillen, samt til desserter laget av bær og rabarbra.

Husk alltid å servere kaldt vann ved siden av. Det rensker opp munnen – og er den beste tørsteslukkeren.

Noen mener at grillviner må være fruktige smaksbomber med høy alkohol for å kunne matche den litt brente grillsmaken blandet med en smaksrik barbecuesaus. Det er ikke riktig.

FRISK SØDME TIL GRILLMAT

Det er viktigere at vinen har god, frisk sødme til den stekte, krydrede maten. Den skal ikke være tung og varm i munnen, slik noen av sommerens grillviner ofte kan fremstå.

Det er heller ikke nødvendig å handle inn dyre superviner om du har klassikere som pulled pork og spareribs på gang på grillen. Til grillet, spicy kjøtt kan du med fordel velge enklere og rimeligere viner, som matcher de spesielle smakene.

Amerikansk Zinfandel er ofte et bra alternativ til krydret kjøtt på grillen, eller italiensk Primitivo – som faktisk er den samme druen.

Har du grillet laks på menyen, kan Gewürztraminer være den rette følgesvenn. Prøver du deg på klippfisk på grillen, ville jeg satset på en portugisisk hvitvin.

Gjerne en god Alvarinho eller Vinho Verde – det slår sjelden feil.

Musserende: 117901 Innocent Bystander Victoria Moscato 2013, 5,5 prosent vol, Innocent Bystander Winery, Victoria/Australia, 75 cl, 119,90 kroner. Bestillingsutvalg. Dufter sommerblomster, bær og fersken. Frisk og flott med balansert, god sødme og en lang ettersmak. Vin til jordbær, paier med bær og rabarbra-desserter. Kommer nå i ny årgang.

Terningkast: 6

Rødvin: 615001 Unlitro 2013, 12,5 prosent vol, Ampeleia, Toscana/Italia, 100 cl, 199,90 kroner. Bestillingsutvalg. Lys rød. Kirsebær, hagebær og flotte florale dufter. Sursøt, deilig frukt med frisk syre. Balansert og leskende smak. Lang, flott avslutning. Dette var en av de positive vinopplevelsene i fjor. Den er minst like god i 2013-tapning. En vin du kan kose deg med i sommer. Anvendelig til mat.

Terningkast: 6

Hvitvin: 486906 Bouchard Père et Fils Mãcon-Villages, 12 prosent vol, Domaine Bouchard Père & Fils, Bourgogne/Frankrike, 300 cl, 469,90 kroner. Bestillingsutvalg. Lys strågul. Blomster, grapefrukt og noe mineralske aromaer. Lett syrlig fruktighet med frisk syre. Tørr finish med bra lengde. Til torsk i folie på grillen, samt skalldyr.

Terningkast: 5

Rødvin: 5978306 Allesverloren Danie's Backyard Blend 2012, 13,5 prosent vol, Allesverloren Wine Estate, Swartland/Sør-Afrika, 300 cl, 419,90 kroner. Bestillingsutvalg. Rubinrød. Røde bær, tørket frukt, samt krydder i duft. Smaken har en sødmefull, krydret fruktighet med preg av eikefat. Bra lengde i ettersmaken. Allesverloren vil matche mye av sommerens kjøtt på grillen.

Terningkast: 5

Rødvin: 876101 Montico The Italian Zinfandel di Puglia 2012, 13,5 prosent vol, Winehouse, Puglia/Italia, 75 cl, 109,90 kroner. Basisutvalg. Dyp rød. Duft av modne moreller, blåplommer og mørke bær. Bløtt smaksanslag med fin, konsentrert fruktsødme utover. Myk finish. Enkel og grei kosevin til sommerens grillmat, samt til pasta og pizza.

Terningkast: 6

Rødvin: 921406 Capezzana Mona Nera 2013, 13 prosent vol, Tenuta di Capezzana, Toscana/Italia, 300 cl, 389,90 kroner. Bestillingsutvalg. Rubinrød. Kirsebær, plommer og krydder i duft. Konsentrert og balansert frukt med myke, integrerte tanniner. Fast, flott finish. 2012 var første årgang av denne på kartong. Nå er det ny årgang. Den holder også i massevis.

Terningkast: 6

Rødvin: 5225305 Fiesta de Azul y Garanza 2013, 13,5 prosent vol, Azul y Garanza, Navarra/Spania, 150 cl, 259,90 kroner. Bestillingsutvalg. Fiolett-rød. Aromaer av kjøttfulle moreller, mørke bær og urter. Saftig og frisk med god konsentrasjon. God munnfølelse. Balansert finish. Kommer nå også i magnumflaske. Flott sommervin fra Spania til mat og kos.

Terningkast: 6

Rosévin: 9747601 Ioppa Colline Novaresi Nebbiolo Rusin 2013, 12 prosent vol, Ioppa, Piemonte/Italia, 75 cl, 124,90 kroner. Basisutvalg. Lakserosa. Rips, bringebær og blomster i duft. Fersk fruktighet med flott syre. Lett, bitter ettersmak. En roséfavoritt, i år igjen. Laget på den berømte Nebbiolo-druen i Piemonte. En vin for lyse sommerkvelder. Super til salater og lyst kjøtt.

Terningkast: 6

Hvitvin: 5974706 Yamada Pecorino 2013, 13 prosent vol, Zaccagnini, Abruzzo/Italia, 300 cl, 389,90 kroner. Bestillingsutvalg. Lys gyllen. Fine aromaer av sitrusfrukter og friske urter. Delikat preg av grapefrukt i smak med en flott friskhet. Balansert, småbitter ettersmak. En flott hvitvin på kartong fra produsenten av «pinnevinen». Til sommerens sjømat. Super aperitiff.

Terningkast: 6

Hvitvin: Eitelsbacher Karthaüserhofberg 2009, 9 prosent vol, Weingut Karthaüserhofberg, Mosel/Tyskland, 75 cl, 129,60 kroner. Testutvalg/butikkatergori 6. Lys gul. Friske grønne epler, samt mineraler i duft. Syre og sødme i harmoni. Flott frukt. Balansert ettersmak med god lengde. Matcher alt fra sushi til skalldyr. En vin som er veldig god i årgang etter årgang.

Terningkast: 6

Hvitvin: 4334501 Solar das Boucas, 11 prosent vol, Solar das Boucas, Minho/Portugal, 75 cl, 114,90 kroner. Bestillingsutvalg. Lys trågul. Stikkelsbær. sitrus og blomster i duft. Frisk og lett perlende med kjølig, fersk fruktighet. Småbitter finish. En Vinho Verde som sjelden skuffer og et godt kjøp til prisen. Til klippfisk og salater.

Terningkast: 6

Hvitvin: 9940701 Boeckel Gewurztraminer 2012, 13 prosent vol, Emilie Boeckel, Alsace/Frankrike, 75 cl, 184,90 kroner. Bestillingsutvalg. Strågul. Aromaer av tropiske frukter, blomster og krydder. Lett krydret fruktighet på smak med karakteristisk sødme. Mangler litt syrefriskhet sammenlignet med den flotte 2011-utgaven. Til grillet laks på cedertre-planke, spicy retter og modne oster.

Terningkast: 5

Artikkeltags