Dårlig renhold ved mange spisesteder i Bergen

Av
Artikkelen er over 4 år gammel

Da Mattilsynet kontrollerte 21 spisesteder i Bergen i november, fant de flere rotete kjøkkener med dårlig renhold. Hele 15 av stedene får kritikk. Se listen nederst i artikkelen.

DEL

Tilsynet ble gjennomført i slutten av november. Stedene som ble kontrollert var i hovedsak steder som serverer kebab og pizza.

Ingen av de kontrollerte spisestedene fikk karakteren «svært bra». Bare seks karakteriseres som «bra». Hele 13 steder betegnes som «mindre bra» og to som «dårlig».

Ved ett sted ble det gjorde Mattilsynet et hastevedtak om omsetningsforbud og beslag av kjøtt som ikke kunne spores. Et annet sted ble stengt grunnet svært dårlig renhold og orden, samt defekt avløp fra en kjøkkenvask.

– Vi er ikke fornøyde med at mange av disse stedene har såpass alvorlige mangler ved renhold, orden og temperaturstyring, sier seniorinspektør Margrethe Wold fra Mattilsynets distriktskontor for Bergen og omland.

Flere steder påpekes det at det er dårlige rutiner for håndvask, noen har håndvask som ikke fungerer eller det mangler såpe. Ellers påpeker Mattilsynet at det brukes uegnet emballasje på maten, flere steder fant de mat i kjøleskap og frysere som ikke var datomerket. Ved et sted påpekes det at kebabkjøttet hadde for høy temperatur.

– Å holde et kjøkken rent og ryddig er ikke et vanskelig tiltak å gjennomføre, men orden og renhold er veldig viktig for å sikre at ingen blir syke av maten. Vi forventer at spisestedene som får pålegg om å forbedre sine rutiner, følger dette opp. Mattilsynet vil kontrollere at det gjøres, sier Wold.

Her er hele listen:

  • Ali Baba, Neumanns gate - Mindre bra. Dårlig rutine for håndvask. Manglet dokumentasjon av temperaturkontroll på kjøl. Manglende opplæring.
  • Bryggen pizza og kebab, Lodin Leppsgate - Mindre bra. Mangelfull dokumentasjon på temperaturkontroll. Ikke merkede varer på frys/kjøl. Bruker uegnet emballasje til mat.
  • Ihlas, Olav Kyrres gate - Mindre bra. Dårlig renhold, skitne berøringspunkter, mye isdannelse i frysebokser. Ompakket mat uten merking eller sporing.
  • Dario Kebab og Pizza, Neumanns gate - Mindre bra. Mangler termometer i kjøl/frys. Ansatte hadde ikke egnet arbeidstøy. Mye isdannelse i frys. Dårlig renhold.
  • Prestige, Nesttunvegen - Dårlig. Dårlig renhold i kjøkken, skitne berøringspunkt. Ikke ok håndvask på kjøkken. Manglende merking i kjøl og frys Hastevedtak; omsetningsforbud og beslag av kjøtt som ikke kunne spores.
  • Nesttun Kebab, Nesttunvegen - Bra.
  • Ostello, Danmarks plass - Bra.
  • Samrabthai, Paradis - Mindre bra. Godt renhold, god orden, men mangler knyttet til håndvask, internkontroll og dokumentasjon på skadedyrkontroll.
  • Bella paris, Nygårdsgaten - Bra
  • Valeri Pizza, Nygårdsgaten - Mindre bra. Manglet dokumentasjon på temperaturkontroll. For høy temperatur i kebabkjøtt. Merknader til håndvasker. Ansatte hadde ikke egnet arbeidstøy Ikke datomerking på varer i kjøleskap.
  • Dalia, Vaskerelven - Mindre bra. Dårlige rutiner for håndhygiene. Dårlig renhold Ikke datomerking på varer i kjøl og frys.
  • Folkens, Nygårdsgaten - Dårlig. Matserveringen på stedet ble stengt grunnet svært dårlig renhold og orden, samt defekt avløp fra kjøkkenvask.
  • Zafran, Nygårdsgaten - Mindre bra. Blokkert personaltoalett. Dårlig orden.
  • Laksevåg kebab, Kringsjåveien - Mindre bra. Rotete på kjøkken. Ikke kontroll med varmholding. Dårlig skille mellom ulike arbeidsoppgaver i kjøkken.
  • Asiaten, Damsgårdsveien - Bra.
  • Kro og pizzabakeriet, Drotningsvikveien - Mindre bra. Dårlig renhold. Uklare rutine for kontroll av nedkjøling. Manglet såpe ved håndvask.
  • Punjab Indian, Skareveien - Mindre bra. Dårlig renhold og vedlikehold på personaltoalett. Dårlig renhold på kjølerom. Mangelfull kontroll med temperatur på kjølevarer som var plassert på arbeidsbenk.
  • China Dinner, Olsvikkjenet - Bra.
  • Mama Rosa, Lindås senter - Bra.
  • Pizzeria Fonnes, Fonnes senter - Mindre bra. God orden og renhold, men må utbedre håndvasken.
  • Mama Rosa, Kvassnesvegen - Mindre bra. Dårlig orden og renhold.

Artikkeltags