Jaspreet Kahlon er lettet over godkjenningen fra kreditorene. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Jaspreet Kahlon er lettet over godkjenningen fra kreditorene. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Koker du svineknoken to ganger, trenger du faktisk ikke vanne den ut dagen før. Kjøttet og kraften fra svineknokene gir deg også mange muligheter. Foto: Ypper / Druefin AS
– Akkurat nå er det litt vanskelig for kundene mine å komme hit, innrømmer thaimat-kokk Monthian Walairat. Hele Rema-området på Eidsvåg, der hun har vognen sin, er stengt grunnet ombygging. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
Det er sesong for skrei. Torsken er en fantastisk råvare, som gir en kokk mange muligheter. – Skrei er luksus, slår Raymond Mikkelsen fast. Foto: SKJALG EKELAND
Laila Skorge, eier av Colonialen. Foto: EIRIK HAGESÆTER
– Vi har hatt to nye smittebølger i år, som er ødeleggende. Det er enorme kostnader forbundet med å holde staben i ti dager uten inntekter, sier administrerende direktør Kjetil Smørås. Foto: AGNIESZKA IWANSKA
«Det siste måltid». Ingeborg Midttun (f.v.), Lea Schur, Hedda Mellgren og Julie Oppedal kastet seg rundt, og rakk en matbit på Kafè Spesial før nedstengningen. Foto: RUNE JOHANSEN
Raymond Grimstad har flere sorter fisk hengende til modning hjemme i kjøleskapet. Det gir en spesiell konsistens og smak når kokken tilbereder rettene. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
Vegar Moe Nilsen er sjef for fiskedisken hos Lerøy Mat Galleriet, der de blant annet har hjerteskjell fra Lofoten. Foto: ARNE RISTESUND
Eierne av Colonialen åpnet nylig kjøttbutikken «Slakt» i Bergen. Her viser Andreas Ansok en ettertraktet vare – nemlig vaktler. Foto: ARNE RISTESUND
Yngve Hansen setter umåtelig stor pris på hjelpen fra Dolk i en krevende tid for Bergen Børs Hotel og bransjen som helhet. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Tre av fire restaurant- og skjenkesteder i Bergen melder om økonomisk nedgang på mer enn 50 prosent i fjor sammenlignet med året før. Dette er høyere enn landsgjennomsnittet. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Bjerck Restaurant og Bar åpner igjen tirsdag etter å ha vært stengt siden 21. desember. Foto: SKJALG EKELAND (arkiv)
Kussai Abobakr (til venstre) eier Greek Gyros House – med retter som er blitt svært populære. Med seg har han sin kollega, Mohamed Hallak. Foto: RUNE JOHANSEN
Det var ikke et menneske å se i Skostredet torsdag kveld. Bortsett fra Villani og Roll & Rock, holder de andre serveringsstedene stengt etter at restriksjonen om nasjonal skjenkestopp ble innført mandag. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
Matt Kidd er kokk ved Okidoki i Skostredet, som nå holder stengt grunnet skjenkestoppen. Utelivsbransjen i Bergen er forberedt på flere koronasmeller og permitteringer fremover. Foto: Emil Weatherhead Breistein
Alt er fjernet fra lokalene til restauranten. Foto: Monika Krüger
San Lay Htoo og Nixon Zaw er kokker ved Sumo Solheimsviken. Det går mye sushi i take-away Foto: ANDERS KJØLEN
Inger Lofnes (72) er i likhet med gjestene rundt bordet pensjonist. Det hindrer henne ikke i å servere Magne Bysheim (86) og Arild Gravdal (82) slik hun har gjort før jul 39 ganger tidligere. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
BAs matskribent oppfordrer til å handle lokalt – også nå i førjulstiden. Egle Stockute og Vågal er et av spisestedene som har holdt åpent under koronakrisen. Her viser hun en italiensk spesialitet – Panettone. Foto: Ypper
Mattis Litlere (t.v.) har nylig åpnet «Litlere Damsgård». Med seg på laget har han blant andre Stian Léon Holme og Telma Tenvik Rahd. Foto: SKJALG EKELAND
Familien på Øyjorden har tatt plass rundt bordet og vinker til dem som er med dem over nettet. Foto: SKJALG EKELAND
Fjåk sjokolade blir laget i Eidfjord i Hardanger. – Det er trolig landets beste håndverkssjokolade, mener vår matskribent – etter å ha fått smaksprøver av Agurtxane Concellon. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Jennifer Fernandez på Colonialen selger trøffel, samt utgaver av tilbehør som inneholder den eksklusive råvaren. Den karakteristiske duften av trøffel er ikke å ta feil av! Foto: SKJALG EKELAND
Med det nye partnerskapet har Sumo planer om å utvide ytterligere. Foto: BA-arkiv
Olav Bleie er eplebonde og siderprodusent.
«Humlene» samlet på Apollon for å smake juleøl til mat og kos; fra venstre: Inger Vestrheim, Mirella Bodoni, Wenche Hjelmås og Rita Grøtte. Foto: SKJALG EKELAND
Holbergstuen-eier Kjetil Smørås (til v.) og direktør Gro Kristin Boge i DNB Næringseiendom ble aldri enige om leiebetingelsene for byens eldste restaurant, som nå forsvinner fra Torgallmenningen. Aktørene har ulikt syn på hva som gikk galt. Foto: EIRIK HAGESÆTER
– Siden myndighetene ikke klarer å ta godt nok vare på utelivsbransjen, kan ikke vi kunder få lov? Arkivfoto: Anders Kjølen
Holbergstuen ligger i andre etasje på kjøpesenteret Galleriet. Restauranten åpnet i 1927. Ved nyttår er det slutt, noe stamkundene sørger over. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Kjøkkensjef Nikolas Carlsen og restaurantsjef Lovisa Bjælke serverer «Afternoon Tea» hver lørdag på Restaurant 1877. Foto: AGNIESZKA IWANSKA
Lars Erik Hille er kjøttansvarlig på Damsgård restaurant. Biffene kommer fra Selheim på Voss og Folkedal i Hardanger. Damsgård har også sitt eget modningsrom for kjøttet. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
Julio Guiance fra Madrid serverer mjød på Valaskjalv på Bryggen. Restauranten har det største utvalget av denne gamle vikingdrikken i Bergen. Foto: AGNIESZKA IWANSKA
Sjømatnestor på Fisketorget, Åge Sørensen, åpner sjømatrestaurant i Rosendal til påsken. Foto: ANDERS KJØLEN (arkiv)
Alonso Coronal fra Mexico City lager taco – med og uten larver – på OkiDoki i Skostredet. Foto: AGNIESZKA IWANSKA
Den lille greske take-away restauranten på Kronstad har blitt svært populær blant bergenserne. Foto: ANDERS KJØLEN
Foodora, her representert ved sykkelbud Mathilde Solvang, leverer mat fra 220 restauranter i Bergen. Prøv å gjette hvilken mat og drikke som er mest populær! Foto: SKJALG EKELAND
Lunsjversjonen av Moules Frites. Middagsutgaven kommer i en egen gryte servert på bordet. Det har i mange år vært en populær rett på Bryggeloftet og Stuene. Foto: SKJALG EKELAND
Bryggeloftet og daglig leder Gaute Birkeli forlenger julebordsesongen ut januar for å få plass til de mange hundre stamgjestene. I tillegg til flere andre endringer. Foto: SKJALG EKELAND
Fra venstre: Marit Warncke i Bergen Næringsråd, Gard Haugland i Bien og NHO Reiseliv Vest-Norge, Helena Torkelsen Sævereid og Harald Schjelderup i BOB. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Victoria Øysteinsen og kollegene i Laguneparken serverer stadig flere bilkunder. Nå planlegger McDonald's en ny drive through-restaurant i Åsane for å møte konkurransen fra Burger King. Foto: SKJALG EKELAND
Odfjell hadde en intensjon om å bygge boliger der restaurant og selskapslokaler i dag står, men kommunen sa nei. Hva vil nå skje med tradisjonsrike Fagernes Yacht Club? - Nå bare forfaller det her, sier Inger Lerøy. Foto: AGNIESZKA IWANSKA
Youssef Mohsen og sønnen Alexander Youssef har åpnet ny Pasta Sentral i Oasen. Foto: MAGNE TURØY
Stamkunde Helge Øvreås fra Laksevåg har gått regelmessig på Holbergstuen i 46 år og er fornøyd med at dørene igjen er åpnet. Foto: ANDERS KJØLEN