Carbonara er laget på like lang tid det tar å koke pastaen. Sausen lager du kjapt av ost og eggeplommer. Foto: Ypper/Druefin AS
Carbonara er laget på like lang tid det tar å koke pastaen. Sausen lager du kjapt av ost og eggeplommer. Foto: Ypper/Druefin AS
«Renner Sistas» består av søstrene Stefanie og Susanne. Nå har de også fått med seg broren, Georg i produksjonen. Foto: UNICO
Senhøsten er sesong for hummerfiskerne. Mange mener at det er det ypperste du kan få servert – sammen med en knallgod hvitvin. Gjerne en hvit burgunder. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Anders Hauge mener at du gjerne kan begynne å smake chilisausen til fritert kylling, og så ta ferden videre derfra. Husk gjerne å ha et glass vann klart! Foto: ANDERS KJØLEN
Utvalget er stort – og kvaliteten har økt de siste årene. Vi har funnet tre kartongviner som gir deg mye for pengene. Foto: MAGNE TURØY
Åsene i Piemonte er med sitt jordsmonn og klima er perfekt for Nebbiolo-druen. Det resulterer i flotte Barolo-viner.
Halvor Heuch var i mange år sjefsdistillatør hos Arcus og har kanskje mer enn noen annen preget utviklingen av norsk akevitt. Nå er nestoren engasjert i håndverksbrenneriet Atlungstad ved Mjøsas bredd. Foto: NTB TEMA
Jan-Gunnar Ingebrigtsen er sous-chef og Raymond Mikkelsens nestkommanderende på kjøkkenet i det nye kulturhuset i Vaskerelven. Foto: SKJALG EKELAND
Kloster Eberbach er en av de virkelig staselige eiendommene i Tyskland som også produserer vin. Kloster Eberbach i Rheingau har en historie som skriver seg helt tilbake til 1136. Foto: KLOSTER EBERBACH
Adam Schive Bjerck er kjent som en av gründerne av Adams Matkasse, restauranten «Bjerck» – og nå også som billedkunstner. Han deler gjerne sine fårikål-triks med BAs lesere. Foto: SKJALG EKELAND
Fabio Russo fra Delikatessen på Galleriet viser frem en 40 måneder gammel parmesan, proppfull av umami. Foto: Ypper/Druefin AS
Viltkjøtt med kantareller og annet godt er en høstslager. Vi gir deg tips til hva du kan ha i glasset til «ville» smaker. Foto: SKJALG EKELAND
De aller fleste liker pizza, og mange spiser det ofte. Men om du vil ha vin til pizzaen din – hva skal du velge? Foto: NTB TEMA
Bien Basar i den tidligere «Kjøttbasaren» serverte tapas og baskiske pinchos. Nå endrer Gard Haugland menyen til mer klassiske retter. Foto: SKJALG EKELAND
Høstmørket senker seg snart – og det nærmer seg tiden for årstidens klassiske retter. Langtidsstekt lammelår er definitivt en av dem. Vi gir deg tips om rødviner som passer perfekt til denne spesialiteten. Foto: NTB TEMA
Olav Bleie lager sider og andre epleprodukter i den vesle bygden, Nå i Hardanger. Foto: SKJALG EKELAND
Fausto Bendini solgte ost fra sin vogn i Lucca i Toscana da vi besøkte dette området i Italia for noen år siden. Det er nok mange som har måtte utsette Italia-ferien, men landets ost og vin kan vi heldigvis også nyte her hjemme. Foto: PER RANDERS HAUKAAS
Chardonnay dyrkes i de fleste vinproduserende land. Druen er svært tilpasningsdyktig, og tar også preg av sitt voksested i aromaer og smak. Foto: AP
Sommeren kan by på både badeliv og kos hjemme med med noe lett og perlende i glasset. Vi har funnet tre friskuser i flaske. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
Fine viner fra Sancerre har «grønne» aromaer og friske, rike smaker – som passer til lett sommermat som fisk, skalldyr og deilige salater. Foto: NTB TEMA
Gratinerte sjøkreps er en delikatesse, som du fint kan lage i folie på grillen. Eller med grillelement i stekeovnen. Fisk i folie er en spennende grillvariant – om du er lei av å «bare» legge kjøttstykker og pølser på grillen din! Foto: EIRIK HAGESÆTER
Erwan Faiveley lager flotte viner i Bourgogne. Her er det i alle hovedsak to druer som gjelder – Pinot Noir for de røde og Chardonnay til de hvite utgavene. Foto: COLLECTIVE WINES
Sommer, sol og god mat og drikke – kan det bli så mye bedre? Om alle tar med seg en liten rett, blir det også et flott spleiselag der maten og drikken nytes sammen. Foto: NTB TEMA
She Fah Szetu og ektefellen May Yee Tee vil gjerne lage enda mer is i Skostredet, for etterspørselen etter hjemmelaget is bare øker. Foto: AGNIESZKA IWANSKA
– Jeg håper det kan bli litt som sommeren i fjor, sier Janne Gullaksen. Eieren håper at mange vil ta turen til boden i Sandviken. Og kanskje smake grillet hummer? Foto: SKJALG EKELAND
Klosteret har lange tradisjoner for å drive jordbruk, dyrke druer – og lage vin. Flere gjør det fortsatt, som Monastero Trappiste Vitorchian – også kalt Monastero Suore Cistercensi S.O Trappiste – i Italia. Foto: NON DOS
Baker Sondre Haug sørger for hjemmelagede boller, kaker, muffins og paier på Ambrosia i Inndalsveien på Minde. Foto: Ypper/Druefin AS
Angela Michlits lager vinene til Biokult, som er et samarbeid mellom flere druedyrkere i Burgenland. Her er hun sammen med ektemann og kollega i Meinklang, Werner Michlits. Foto: NON DOS
Eplemost og sider fra Hardanger passer til en rekke ulike retter. Arita Åkre og flaskene – med og uten alkohol – fra Edel og Åkre gard er et eksempel på det. Foto: SKJALG EKELAND
Spicy sjømat – som blåskjell med chilismør – er spennende, og nytes gjerne sammen med en passende hvitvin i glasset. Foto: ARNE RISTESUND
Grillsesongen er i full gang og matbutikkene er fulle av forslag til hva du kan sette på menyen. Vi gir deg noen tips til hva du kan ha i glasset. Foto: BA-ARKIV