Madeleine Joys Andersen skrev masteroppgaven sin om gastronomi i litteraturen. Madeleine har laget hundrevis av Eggs Benedict. Her er hun sammen med den strihårede kanin-dachsen «Frid» (9). Foto: Ypper / Druefin AS
Madeleine Joys Andersen skrev masteroppgaven sin om gastronomi i litteraturen. Madeleine har laget hundrevis av Eggs Benedict. Her er hun sammen med den strihårede kanin-dachsen «Frid» (9). Foto: Ypper / Druefin AS
Vil du servere tapasinspirerte småretter i vårsolen, er rosévin en flott følgesvenn til maten. Foto: NTB TEMA
Vi har testet oss frem til et utvalg av kartongviner, som er tilgjengelige i mange polutsalg, og som passer til høytiden som venter oss. Foto: BA-ARKIV
En lys stout som «Gamlegut» i glasset er perfekt til påskelammet. Ove Svendsen har snakket med flere bryggerier og fått tips til hvilke øl som passer til påskekosen. Foto: Ypper/Druefin AS
Hochar-familien har laget fantastiske viner i Bekaadalen i flere tiår. Libanon er et land i Midt-Østen som har vært – og er – utsatt for mange prøvelser. Men Chateau Musars viner bare fortsetter å imponere. Mange av dem får du heldigvis kjøpt i Norge. Foto: AUTENTICO
Craig Hawkins er en av vinmakerne som virkelige har satt Swartland og Sør-Afrika på det internasjonale vinkartet. Foto: AUTENTICO
Ølentusiast Rolv Bergesen og Egle Stockute på utestedet Vågal tester det nye ølet fra 7 Fjell til fyrstekake, boller og andre søte fristelser. Foto: SKJALG EKELAND
Sondre Lerche lanserer sin rødvin, «Patos» laget av Castell d'Age i Spania. Samarbeidet fortsetter med en oransjevin og en musserende utgave. Foto: SKJALG EKELAND
Den sveitsiske spesialiteten «fondue» er på menyen til Giovanni Sanchez og den nye «Osteria» i Skostredet. Foto: SKJALG EKELAND
Arita Åkre og mannen Gjermund lager sider i toppklasse, som du kan smake under Bergen Sjømatfestival i neste uke. Foto: SKJALG EKELAND
Michelin-kokk Paolo Decio i Piemonte kan selvsagt kunsten å lage perfekt pasta. Her er det vinskribent Ulf Dalheim som lærer å bli en god pasta-kokk. Foto: PER RANDERS HAUKAAS
Kjøkkensjef Jørgen Sørheim og eier Anne Sofie Lie-Nielsen serverer også ulike limonader på spisestedet «Plassen» ved Tinghuset. Foto: SKJALG EKELAND
Familiebedriften i Ribeauville med fra venstre Pierre, Anne, Julien, Frédérique og Jean Trimbach. De lager noen av de beste vinene i Alsace – med ulike rieslinger som de mest etterspurte. Fra et område som historisk sett også har tilhørt Tyskland. Foto: OLIVIER WYMANN
Vinteren er også tiden for hjemmekos, selv om vi ikke kan invitere så mange på besøk. Vi du sikre deg noen gode smaker til vinter- og påskeferien? Her er noen bra kjøp i bestillingslisten! Foto: NTB TEMA
Koker du svineknoken to ganger, trenger du faktisk ikke vanne den ut dagen før. Kjøttet og kraften fra svineknokene gir deg også mange muligheter. Foto: Ypper / Druefin AS
Vinsmaking i Mendoza byr på både hvite og røde knallviner. Vi har med tre som nå har kommet i nye årganger. Foto: NTB TEMA
Det er sesong for skrei. Torsken er en fantastisk råvare, som gir en kokk mange muligheter. – Skrei er luksus, slår Raymond Mikkelsen fast. Foto: SKJALG EKELAND
Pinot Noir er Bourgognes store drue – og de aller gjeveste vinene har fortsatt den adressen. Men de kan få til den skjøre druen andre steder også. Som i den sørlige delen i England. Her er det Georgina Crawshaw som høster områdets Pinot Noir-druer. Foto: SHUTTERSTOCK/NTB
Raymond Grimstad har flere sorter fisk hengende til modning hjemme i kjøleskapet. Det gir en spesiell konsistens og smak når kokken tilbereder rettene. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
Copyright Bergensavisen, Norway
Skalldyr og fisk smaker aller best om vinteren. Da er denne råvaren så flott at den fortjener noen veldig gode hvitviner! Foto: SKJALG EKELAND
Bibi Graetz, med norske aner, lager flotte viner i Toscana. Hans røde kartongutgave innfrir også forventningene. Foto: GAIAGROUP
Januarslippet på Vinmonopolet byr på en rekke spennende viner. Vi har med tre røde som passer til årstidens matretter. Foto: NTB TEMA
Kussai Abobakr (til venstre) eier Greek Gyros House – med retter som er blitt svært populære. Med seg har han sin kollega, Mohamed Hallak. Foto: RUNE JOHANSEN
Vinmaker Arnaud Hereu og hans nærmeste medarbeider, Francisca Palacios lager Odjells viner i Chile. Foto: ODFJELL
Gavin Chanin tilhører den unge generasjonen av vinmakere som lager viner det vil bli spennende å følge i året som kommer. Han holder til i Santa Barbara i California. Foto: PER RANDERS HAUKAAS
Kokk William Kahrs Rosenlund liker å lage mat med norske råvarer med en liten vri. På Matbaren til Colonialen kan du prøve rimelige småretter med utvalgte viner. Foto: Ypper / Druefin AS
Sprudlende flasker er for mange et fast innslag når vi skal takke for det gamle og ønske hverandre godt nytt år. Her er tre gode! Foto: EIRIK HAGESÆTER
BAs matskribent oppfordrer til å handle lokalt – også nå i førjulstiden. Egle Stockute og Vågal er et av spisestedene som har holdt åpent under koronakrisen. Her viser hun en italiensk spesialitet – Panettone. Foto: Ypper
