Madeleine Joys Andersen skrev masteroppgaven sin om gastronomi i litteraturen. Madeleine har laget hundrevis av Eggs Benedict. Her er hun sammen med den strihårede kanin-dachsen «Frid» (9). Foto: Ypper / Druefin AS Les også Magisk med posjert egg
Vil du servere tapasinspirerte småretter i vårsolen, er rosévin en flott følgesvenn til maten. Foto: NTB TEMA Les også Smaken av vår
Vi har testet oss frem til et utvalg av kartongviner, som er tilgjengelige i mange polutsalg, og som passer til høytiden som venter oss. Foto: BA-ARKIV Les også Påskens gode kartongkjøp
En lys stout som «Gamlegut» i glasset er perfekt til påskelammet. Ove Svendsen har snakket med flere bryggerier og fått tips til hvilke øl som passer til påskekosen. Foto: Ypper/Druefin AS Les også Påskeøl til snadder og kos
Hochar-familien har laget fantastiske viner i Bekaadalen i flere tiår. Libanon er et land i Midt-Østen som har vært – og er – utsatt for mange prøvelser. Men Chateau Musars viner bare fortsetter å imponere. Mange av dem får du heldigvis kjøpt i Norge. Foto: AUTENTICO Les også Legenden fra Libanon
Craig Hawkins er en av vinmakerne som virkelige har satt Swartland og Sør-Afrika på det internasjonale vinkartet. Foto: AUTENTICO Les også Viner fra «svart land»
Ølentusiast Rolv Bergesen og Egle Stockute på utestedet Vågal tester det nye ølet fra 7 Fjell til fyrstekake, boller og andre søte fristelser. Foto: SKJALG EKELAND Les også Smaken av øl, kake og boller
Sondre Lerche lanserer sin rødvin, «Patos» laget av Castell d'Age i Spania. Samarbeidet fortsetter med en oransjevin og en musserende utgave. Foto: SKJALG EKELAND Les også Sondre satser på vin
Den sveitsiske spesialiteten «fondue» er på menyen til Giovanni Sanchez og den nye «Osteria» i Skostredet. Foto: SKJALG EKELAND Les også Smeltet ost og eksklusiv vin
Arita Åkre og mannen Gjermund lager sider i toppklasse, som du kan smake under Bergen Sjømatfestival i neste uke. Foto: SKJALG EKELAND Les også Sider og sjømat gjør susen
Michelin-kokk Paolo Decio i Piemonte kan selvsagt kunsten å lage perfekt pasta. Her er det vinskribent Ulf Dalheim som lærer å bli en god pasta-kokk. Foto: PER RANDERS HAUKAAS Les også Pastaviner i Piemonte
Kjøkkensjef Jørgen Sørheim og eier Anne Sofie Lie-Nielsen serverer også ulike limonader på spisestedet «Plassen» ved Tinghuset. Foto: SKJALG EKELAND Les også Fransk favoritt på Tårnplass
Familiebedriften i Ribeauville med fra venstre Pierre, Anne, Julien, Frédérique og Jean Trimbach. De lager noen av de beste vinene i Alsace – med ulike rieslinger som de mest etterspurte. Fra et område som historisk sett også har tilhørt Tyskland. Foto: OLIVIER WYMANN Les også Familieviner i Alsace
Vinteren er også tiden for hjemmekos, selv om vi ikke kan invitere så mange på besøk. Vi du sikre deg noen gode smaker til vinter- og påskeferien? Her er noen bra kjøp i bestillingslisten! Foto: NTB TEMA Les også Vintervinene på bestilling
Koker du svineknoken to ganger, trenger du faktisk ikke vanne den ut dagen før. Kjøttet og kraften fra svineknokene gir deg også mange muligheter. Foto: Ypper / Druefin AS Les også Røkt svineknoke på japansk
Vinsmaking i Mendoza byr på både hvite og røde knallviner. Vi har med tre som nå har kommet i nye årganger. Foto: NTB TEMA Les også På topp i Sør-Amerika
Det er sesong for skrei. Torsken er en fantastisk råvare, som gir en kokk mange muligheter. – Skrei er luksus, slår Raymond Mikkelsen fast. Foto: SKJALG EKELAND Les også Skrei i rødglødende saus
Pinot Noir er Bourgognes store drue – og de aller gjeveste vinene har fortsatt den adressen. Men de kan få til den skjøre druen andre steder også. Som i den sørlige delen i England. Her er det Georgina Crawshaw som høster områdets Pinot Noir-druer. Foto: SHUTTERSTOCK/NTB Les også Dronning av druene
Raymond Grimstad har flere sorter fisk hengende til modning hjemme i kjøleskapet. Det gir en spesiell konsistens og smak når kokken tilbereder rettene. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN Les også Heng fisken i kjøleskapet!
Skalldyr og fisk smaker aller best om vinteren. Da er denne råvaren så flott at den fortjener noen veldig gode hvitviner! Foto: SKJALG EKELAND Les også Suveren til skalldyr
Bibi Graetz, med norske aner, lager flotte viner i Toscana. Hans røde kartongutgave innfrir også forventningene. Foto: GAIAGROUP Les også Røde italienere i boks
Januarslippet på Vinmonopolet byr på en rekke spennende viner. Vi har med tre røde som passer til årstidens matretter. Foto: NTB TEMA Les også Herlig smak av januar
Kussai Abobakr (til venstre) eier Greek Gyros House – med retter som er blitt svært populære. Med seg har han sin kollega, Mohamed Hallak. Foto: RUNE JOHANSEN Les også Gresk «kebab» – uten juks
Vinmaker Arnaud Hereu og hans nærmeste medarbeider, Francisca Palacios lager Odjells viner i Chile. Foto: ODFJELL Les også Bergensk vin i Chile
Gavin Chanin tilhører den unge generasjonen av vinmakere som lager viner det vil bli spennende å følge i året som kommer. Han holder til i Santa Barbara i California. Foto: PER RANDERS HAUKAAS Les også Kuleste viner i 2020
Kokk William Kahrs Rosenlund liker å lage mat med norske råvarer med en liten vri. På Matbaren til Colonialen kan du prøve rimelige småretter med utvalgte viner. Foto: Ypper / Druefin AS Les også Bar med kurs om mat og vin
Sprudlende flasker er for mange et fast innslag når vi skal takke for det gamle og ønske hverandre godt nytt år. Her er tre gode! Foto: EIRIK HAGESÆTER Les også Godt sprudlende år!
BAs matskribent oppfordrer til å handle lokalt – også nå i førjulstiden. Egle Stockute og Vågal er et av spisestedene som har holdt åpent under koronakrisen. Her viser hun en italiensk spesialitet – Panettone. Foto: Ypper Les også Julebakst på italiensk vis