Madeleine Joys Andersen skrev masteroppgaven sin om gastronomi i litteraturen. Madeleine har laget hundrevis av Eggs Benedict. Her er hun sammen med den strihårede kanin-dachsen «Frid» (9). Foto: Ypper / Druefin AS
Madeleine Joys Andersen skrev masteroppgaven sin om gastronomi i litteraturen. Madeleine har laget hundrevis av Eggs Benedict. Her er hun sammen med den strihårede kanin-dachsen «Frid» (9). Foto: Ypper / Druefin AS
En lys stout som «Gamlegut» i glasset er perfekt til påskelammet. Ove Svendsen har snakket med flere bryggerier og fått tips til hvilke øl som passer til påskekosen. Foto: Ypper/Druefin AS
Fra venstre: Sofia Wie og Christine Wie fra Fyllingsdalen og Trude Sperrevik fra Wergeland skal ut og spise og er glade for at skjenkeforbudet ikke gjelder før torsdag.
Restaurant 1877 går ingen lys påsketid i møte. (Arkivfoto) Foto: EIRIK HAGESÆTER
Ølentusiast Rolv Bergesen og Egle Stockute på utestedet Vågal tester det nye ølet fra 7 Fjell til fyrstekake, boller og andre søte fristelser. Foto: SKJALG EKELAND
Den sveitsiske spesialiteten «fondue» er på menyen til Giovanni Sanchez og den nye «Osteria» i Skostredet. Foto: SKJALG EKELAND
Arita Åkre og mannen Gjermund lager sider i toppklasse, som du kan smake under Bergen Sjømatfestival i neste uke. Foto: SKJALG EKELAND
Kjøkkensjef Jørgen Sørheim og eier Anne Sofie Lie-Nielsen serverer også ulike limonader på spisestedet «Plassen» ved Tinghuset. Foto: SKJALG EKELAND
Jaspreet Kahlon er lettet over godkjenningen fra kreditorene. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Koker du svineknoken to ganger, trenger du faktisk ikke vanne den ut dagen før. Kjøttet og kraften fra svineknokene gir deg også mange muligheter. Foto: Ypper / Druefin AS
– Akkurat nå er det litt vanskelig for kundene mine å komme hit, innrømmer thaimat-kokk Monthian Walairat. Hele Rema-området på Eidsvåg, der hun har vognen sin, er stengt grunnet ombygging. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
Det er sesong for skrei. Torsken er en fantastisk råvare, som gir en kokk mange muligheter. – Skrei er luksus, slår Raymond Mikkelsen fast. Foto: SKJALG EKELAND
Laila Skorge, eier av Colonialen. Foto: EIRIK HAGESÆTER
– Vi har hatt to nye smittebølger i år, som er ødeleggende. Det er enorme kostnader forbundet med å holde staben i ti dager uten inntekter, sier administrerende direktør Kjetil Smørås. Foto: AGNIESZKA IWANSKA
«Det siste måltid». Ingeborg Midttun (f.v.), Lea Schur, Hedda Mellgren og Julie Oppedal kastet seg rundt, og rakk en matbit på Kafè Spesial før nedstengningen. Foto: RUNE JOHANSEN
Raymond Grimstad har flere sorter fisk hengende til modning hjemme i kjøleskapet. Det gir en spesiell konsistens og smak når kokken tilbereder rettene. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
Vegar Moe Nilsen er sjef for fiskedisken hos Lerøy Mat Galleriet, der de blant annet har hjerteskjell fra Lofoten. Foto: ARNE RISTESUND
Eierne av Colonialen åpnet nylig kjøttbutikken «Slakt» i Bergen. Her viser Andreas Ansok en ettertraktet vare – nemlig vaktler. Foto: ARNE RISTESUND
Yngve Hansen setter umåtelig stor pris på hjelpen fra Dolk i en krevende tid for Bergen Børs Hotel og bransjen som helhet. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Tre av fire restaurant- og skjenkesteder i Bergen melder om økonomisk nedgang på mer enn 50 prosent i fjor sammenlignet med året før. Dette er høyere enn landsgjennomsnittet. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Bjerck Restaurant og Bar åpner igjen tirsdag etter å ha vært stengt siden 21. desember. Foto: SKJALG EKELAND (arkiv)
Kussai Abobakr (til venstre) eier Greek Gyros House – med retter som er blitt svært populære. Med seg har han sin kollega, Mohamed Hallak. Foto: RUNE JOHANSEN
Det var ikke et menneske å se i Skostredet torsdag kveld. Bortsett fra Villani og Roll & Rock, holder de andre serveringsstedene stengt etter at restriksjonen om nasjonal skjenkestopp ble innført mandag. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
Matt Kidd er kokk ved Okidoki i Skostredet, som nå holder stengt grunnet skjenkestoppen. Utelivsbransjen i Bergen er forberedt på flere koronasmeller og permitteringer fremover. Foto: Emil Weatherhead Breistein
Alt er fjernet fra lokalene til restauranten. Foto: Monika Krüger
San Lay Htoo og Nixon Zaw er kokker ved Sumo Solheimsviken. Det går mye sushi i take-away Foto: ANDERS KJØLEN
Inger Lofnes (72) er i likhet med gjestene rundt bordet pensjonist. Det hindrer henne ikke i å servere Magne Bysheim (86) og Arild Gravdal (82) slik hun har gjort før jul 39 ganger tidligere. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
BAs matskribent oppfordrer til å handle lokalt – også nå i førjulstiden. Egle Stockute og Vågal er et av spisestedene som har holdt åpent under koronakrisen. Her viser hun en italiensk spesialitet – Panettone. Foto: Ypper
Mattis Litlere (t.v.) har nylig åpnet «Litlere Damsgård». Med seg på laget har han blant andre Stian Léon Holme og Telma Tenvik Rahd. Foto: SKJALG EKELAND
Familien på Øyjorden har tatt plass rundt bordet og vinker til dem som er med dem over nettet. Foto: SKJALG EKELAND
Fjåk sjokolade blir laget i Eidfjord i Hardanger. – Det er trolig landets beste håndverkssjokolade, mener vår matskribent – etter å ha fått smaksprøver av Agurtxane Concellon. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Jennifer Fernandez på Colonialen selger trøffel, samt utgaver av tilbehør som inneholder den eksklusive råvaren. Den karakteristiske duften av trøffel er ikke å ta feil av! Foto: SKJALG EKELAND
Med det nye partnerskapet har Sumo planer om å utvide ytterligere. Foto: BA-arkiv
Olav Bleie er eplebonde og siderprodusent.
«Humlene» samlet på Apollon for å smake juleøl til mat og kos; fra venstre: Inger Vestrheim, Mirella Bodoni, Wenche Hjelmås og Rita Grøtte. Foto: SKJALG EKELAND
Holbergstuen-eier Kjetil Smørås (til v.) og direktør Gro Kristin Boge i DNB Næringseiendom ble aldri enige om leiebetingelsene for byens eldste restaurant, som nå forsvinner fra Torgallmenningen. Aktørene har ulikt syn på hva som gikk galt. Foto: EIRIK HAGESÆTER
– Siden myndighetene ikke klarer å ta godt nok vare på utelivsbransjen, kan ikke vi kunder få lov? Arkivfoto: Anders Kjølen
Holbergstuen ligger i andre etasje på kjøpesenteret Galleriet. Restauranten åpnet i 1927. Ved nyttår er det slutt, noe stamkundene sørger over. Foto: EIRIK HAGESÆTER
Kjøkkensjef Nikolas Carlsen og restaurantsjef Lovisa Bjælke serverer «Afternoon Tea» hver lørdag på Restaurant 1877. Foto: AGNIESZKA IWANSKA
Lars Erik Hille er kjøttansvarlig på Damsgård restaurant. Biffene kommer fra Selheim på Voss og Folkedal i Hardanger. Damsgård har også sitt eget modningsrom for kjøttet. Foto: EMIL WEATHERHEAD BREISTEIN
Julio Guiance fra Madrid serverer mjød på Valaskjalv på Bryggen. Restauranten har det største utvalget av denne gamle vikingdrikken i Bergen. Foto: AGNIESZKA IWANSKA
Sjømatnestor på Fisketorget, Åge Sørensen, åpner sjømatrestaurant i Rosendal til påsken. Foto: ANDERS KJØLEN (arkiv)
Alonso Coronal fra Mexico City lager taco – med og uten larver – på OkiDoki i Skostredet. Foto: AGNIESZKA IWANSKA
Den lille greske take-away restauranten på Kronstad har blitt svært populær blant bergenserne. Foto: ANDERS KJØLEN